菠萝炒牛肉是一道色香味俱全的家常菜，将酸甜可口的菠萝与鲜嫩的牛肉结合在一起，既开胃又下饭。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常常出现在宴席上。下面我们就来学习一下如何制作这道美味佳肴。
首先准备食材：新鲜的菠萝一个，约500克；牛里脊肉300克；青椒半个；红椒半个；洋葱四分之一个；蒜末适量；生姜几片。此外还需要一些调味料，如生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和淀粉。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 牛肉切片后用清水冲洗干净，然后加入少许盐、生抽、老抽、蚝油以及少量淀粉拌匀腌制十五分钟。
2. 菠萝切成小块，放入淡盐水中浸泡十分钟以去除涩味。
3. 青椒、红椒和洋葱分别切成丝备用。
4. 锅中倒入适量食用油烧热，先将腌好的牛肉快速滑炒至变色盛出。
5. 再次加热锅中的底油，爆香蒜末和姜片，接着放入青椒丝、红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。
6. 将之前炒过的牛肉重新倒回锅中，加入适量的水淀粉勾芡，调入适量的白糖提鲜。
7. 最后加入处理好的菠萝块，快速翻炒几下即可关火装盘。
这样一道色香味俱全的菠萝炒牛肉就完成了。它既有菠萝的清甜又有牛肉的鲜美，非常适合搭配米饭享用。希望你也能在家尝试制作这道美味的菜肴！
