面筋是一种常见的素食食材，它富含蛋白质，口感Q弹有嚼劲，非常适合用来制作各种菜肴。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炒面筋的做法。

所需材料：

- 面筋（或油面筋）：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 胡萝卜：半根

- 大蒜：3瓣

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将青椒、红椒和胡萝卜清洗干净后切成条状；大蒜切片备用。如果使用的是整块的面筋，可以先用手撕成小块，方便入味。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将面筋放入锅中稍微焯一下，去除多余的油脂。捞出后沥干水分备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入蒜片爆香。

4. 翻炒蔬菜

先加入胡萝卜条翻炒片刻，再加入青椒和红椒条继续翻炒，直到蔬菜变软但仍保持脆嫩。

5. 加入面筋

把焯好水的面筋倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。

6. 调味收汁

倒入生抽、老抽调色增香，加入少许白糖提鲜，根据个人口味加盐调味。最后翻炒均匀，让所有食材充分吸收酱汁的味道。

7. 出锅装盘

当所有调料融合且面筋完全入味后，即可关火出锅，装盘享用。

温馨提示：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒上一些熟芝麻或者葱花点缀。

- 面筋本身带有一定咸味，所以在加盐时要适量，以免过咸。

- 翻炒过程中动作要轻快，避免面筋碎裂影响美观。

这道炒面筋做法简单快捷，营养丰富，是一道适合家庭日常餐桌的好选择。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧！