在烹饪中，时间的掌握往往决定了食材的口感和营养保留程度。对于虾爬子（皮皮虾）这种美味的海鲜来说，了解其最佳烹饪时间尤为重要。
首先，我们需要明确虾爬子的新鲜程度。新鲜的虾爬子通常外壳颜色鲜艳，肉质紧实。如果虾爬子已经死亡一段时间，建议尽快处理，因为不新鲜的虾爬子可能会产生有害物质。
一般来说，水煮虾爬子的时间不宜过长。将虾爬子放入沸水中，大约需要3到5分钟即可完全熟透。具体时间可以根据虾爬子的大小和个人口感偏好进行调整。当虾爬子的颜色从青绿色变为橙红色，并且肉质变得紧实有弹性时，就可以捞出了。
需要注意的是，过度烹煮会导致虾爬子的肉质变老，影响口感。因此，在煮虾爬子的过程中，建议使用中火保持水沸腾状态，避免火力过大导致虾爬子外熟内生或过熟。
此外，为了增加风味，可以在煮虾爬子的水中加入姜片、葱段以及适量的盐。这样不仅能去腥增香，还能让虾爬子的味道更加丰富。
总之，掌握好时间是制作美味虾爬子的关键。通过合理的烹饪时间和适当的调味方法，你就能轻松享受到这道鲜美可口的海鲜佳肴了。
