在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增。苦菊作为一种营养价值极高的蔬菜，不仅富含维生素和矿物质，还具有清热解毒的功效。然而，如何将苦菊做得既健康又美味呢？今天就来教大家制作一道简单易学、口感绝佳的凉拌苦菊。
首先，准备好新鲜的苦菊一把，将其洗净后切成段状。接着，在锅中烧开水，将切好的苦菊稍微焯一下水，这样既能去除部分苦味，又能保持其翠绿的颜色。焯好水后的苦菊立即放入冷水中浸泡，以确保其脆嫩的口感。
接下来是调味环节。在一个小碗里，加入适量的生抽、醋、蒜末以及少许糖，搅拌均匀制成调味汁。根据个人口味还可以适当添加辣椒油或芝麻油增加风味。最后，将调好的酱汁倒入处理好的苦菊中，轻轻拌匀即可装盘上桌。
这道凉拌苦菊色泽鲜艳、酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。而且整个制作过程非常快捷方便，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候尝试。希望这份食谱能够帮助到喜欢尝试新菜肴的朋友！
