想要吃点小零食解馋，又担心外面卖的食品添加剂太多？自己动手做牛肉干吧！不仅健康，还能根据自己的口味调整甜咸度，最重要的是——超简单！接下来就教你如何轻松做出美味的牛肉干。

材料准备：

- 牛肉（建议选用牛腱子肉）500克

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 2汤匙

- 盐 适量

- 辣椒粉（可选）1茶匙

- 黑胡椒粉 1/2茶匙

- 香油 1汤匙

- 清水 适量

制作步骤：

1. 处理牛肉

将牛肉清洗干净后，切成大约0.5厘米厚的大片。如果喜欢口感更细腻，可以将牛肉逆着纹理切成长条状。

2. 腌制牛肉

在一个大碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐、辣椒粉和黑胡椒粉，搅拌均匀后放入切好的牛肉片，用手充分抓匀，让每一片牛肉都能均匀裹上调味料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，这样味道会更加入味。

3. 焯水去腥

取出腌好的牛肉，平铺在盘子里，用厨房纸巾吸干表面多余的水分。锅中加水烧开，将牛肉片放入锅中焯水1分钟，去除血沫和杂质，捞出后沥干备用。

4. 烘烤牛肉干

烤箱预热至150℃。将焯好水的牛肉片均匀摆放在烤架上或烤盘上，放入烤箱中层，上下火烤约40分钟。期间可以翻面一次，确保两面都受热均匀。

5. 调味收汁

烤至牛肉表面微干时，取出刷上一层香油，再放回烤箱继续烤10分钟。如果喜欢更干一些的口感，可以根据需要延长烘烤时间。

6. 冷却装袋

烤好的牛肉干稍微冷却后，就可以装入密封袋中保存了。如果你喜欢辣味，可以在最后撒上一点辣椒粉增加风味。

小贴士：

- 如果没有烤箱，也可以用电饭煲或者空气炸锅代替，但需要注意时间和温度的调整。

- 牛肉干晾凉后会变得更酥脆，所以不要急于品尝哦！

这样做出来的牛肉干，既保留了牛肉本身的鲜美，又融入了丰富的调料香气，无论是追剧还是旅行都非常适合携带。快试试吧，给自己和家人一份健康的小零食！