寒冷的冬日里，一碗热腾腾的辣白菜脊骨土豆汤无疑是最好的慰藉。这道汤不仅味道鲜美，还营养丰富，是韩式料理中非常受欢迎的一道家常菜。今天就让我们一起动手，做一道温暖身心的辣白菜脊骨土豆汤吧！

准备食材：

- 脊骨：500克（选择新鲜的脊骨，肉质更嫩）

- 辣白菜：适量（根据个人口味调整用量）

- 土豆：2个（中等大小）

- 大葱：1根

- 姜片：几片

- 大蒜：3瓣

- 韩国辣椒酱：2勺

- 生抽：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理脊骨

将脊骨洗净后放入锅中，加入冷水，大火煮沸，去除血沫和杂质。捞出脊骨，用清水冲洗干净备用。

2. 准备蔬菜

土豆去皮切块，辣白菜切段，大葱切段，大蒜拍碎备用。

3. 炖煮脊骨

在砂锅或炖锅中倒入适量清水，放入脊骨、姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖约1小时，直至脊骨熟烂。

4. 加入辣白菜和土豆

脊骨炖好后，加入切好的辣白菜和土豆块，继续炖煮约20分钟，让辣白菜的香味充分融入汤中。

5. 调味

加入韩国辣椒酱、生抽、白糖和盐，搅拌均匀，再炖煮5分钟，让汤的味道更加浓郁。

6. 出锅享用

最后撒上一些葱花点缀，一锅香气扑鼻的辣白菜脊骨土豆汤就做好了！趁热盛出，搭配米饭食用，简直是绝配。

小贴士：

- 如果喜欢更辣的口感，可以多加一些韩国辣椒酱或者在最后撒上一些辣椒粉。

- 炖煮时注意火候，小火慢炖能让脊骨的肉质更加酥烂，汤汁也更加醇厚。

- 可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，比如胡萝卜、豆腐等，增加营养和口感。

这道辣白菜脊骨土豆汤既简单又美味，非常适合家庭聚餐或一个人静静享受。快来试试吧，让这碗热汤温暖你的整个冬天！