秋天是收获的季节，也是桂花飘香的时节。在这个金风送爽的日子里，一碗热腾腾的桂花甜蛋酒酿羹，不仅能驱散秋日的凉意，还能带来满满的幸福感。今天就教大家如何制作这道简单又美味的传统甜品。

所需材料：

- 糯米酒酿（也叫醪糟）—— 200克

- 鸡蛋—— 2个

- 干桂花—— 适量

- 冰糖或白砂糖—— 根据个人口味添加

- 清水—— 500毫升

制作步骤：

第一步：准备材料

将糯米酒酿准备好，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。干桂花可以用清水稍微冲洗一下，去除杂质后沥干水分。

第二步：煮汤底

在锅中加入500毫升清水，开中小火加热至沸腾。如果喜欢更甜一些，可以在这一步加入适量的冰糖或白砂糖，让糖完全融化在水中，制成甜味的基础汤底。

第三步：加入酒酿

待水沸腾后，轻轻倒入糯米酒酿，用勺子轻轻搅动，避免酒酿结块。保持小火慢炖约3分钟，这样可以让酒酿的味道更好地融入汤汁中。

第四步：加入鸡蛋

将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时快速用筷子或勺子搅拌，形成漂亮的蛋花。注意动作要轻柔，以免破坏蛋花的形状。

第五步：撒上桂花

最后一步，撒入事先准备好的干桂花。桂花不仅增添了香气，还让整道甜品看起来更加诱人。稍等片刻，待桂花香味充分散发出来即可关火。

第六步：装盘享用

将做好的桂花甜蛋酒酿羹盛入碗中，趁热品尝。每一口都能感受到糯米酒酿的醇厚、鸡蛋的滑嫩以及桂花的芬芳，简直是秋冬季节的最佳慰藉。

小贴士：

1. 如果家里有新鲜的桂花，可以直接使用，效果会更好。

2. 喜欢更浓郁的口感，可以在煮酒酿时适当延长炖煮时间。

3. 对于不喜欢太甜的朋友，可以根据自己的口味调整糖的用量。

一碗桂花甜蛋酒酿羹，不仅是一道美食，更是对传统饮食文化的传承。在这个秋意渐浓的季节里，不妨亲手为家人和朋友制作这份温暖的小确幸吧！