海米油菜是一道简单又美味的家常菜，它以鲜嫩的油菜和香气扑鼻的海米为主要食材，清淡而不失风味，深受大家的喜爱。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的菜肴吧。
所需材料：
- 新鲜油菜 300克
- 干海米 20克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 清水 少许
步骤：
1. 准备工作：首先将干海米清洗干净，然后用温水浸泡大约15分钟，使其充分吸水膨胀。同时，将新鲜的油菜摘洗干净，去掉老叶和根部，切成适当长度；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开小火加热。待油温升高后，先放入泡发好的海米翻炒几下，让其散发出香味。接着加入姜丝和蒜片继续翻炒，直至散发出浓郁的香气。
3. 加入油菜：当调料炒香之后，把处理好的油菜放入锅中，转为中火快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少量的盐和白糖进行调味。
4. 最后的收尾：继续翻炒至油菜变软且颜色翠绿时，可以适当添加一点清水，防止粘锅并帮助蔬菜更好地吸收调料的味道。最后再翻炒几下即可关火出锅。
这样一道色香味俱全的海米油菜就完成了！它不仅保留了油菜本身的清脆口感，还融入了海米的独特风味，非常适合搭配米饭食用。希望各位朋友都能按照这个方法尝试一下，做出属于自己的美味佳肴！
