在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的海参炖鸡不仅能驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。这道菜以其鲜美的口感和滋补的功效深受人们的喜爱。接下来，我们就来学习如何制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡肉：500克（可以选择鸡腿肉或整鸡）

- 海参：4-6只（根据个人喜好调整数量）

- 姜片：几片

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤如下：

1. 准备工作：将海参提前泡发好，具体方法是先用冷水浸泡海参约24小时，期间换水几次，然后放入锅中加水煮沸后转小火焖煮约2小时，最后再次换水继续浸泡数小时直至海参充分膨胀。鸡肉清洗干净后切块备用。

2. 焯水处理：将切好的鸡肉块放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮几分钟以去除血水和杂质。捞出鸡肉并沥干水分备用。

3. 炖煮过程：取一个砂锅或者炖锅，放入焯过水的鸡肉块，加入足够的清水（大约能没过食材即可），再放入姜片和葱段。大火烧开后加入适量料酒去腥提香，随后转小火慢慢炖煮约1小时。

4. 加入海参：待鸡肉炖至八分熟时，将泡发好的海参加入锅中，继续小火炖煮约30分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。

5. 调味收尾：最后根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。一道香气四溢、营养丰富的海参炖鸡就完成了。

这道菜不仅简单易做，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭聚餐或是日常养生食用。希望你能尝试一下这个做法，享受美食带来的快乐！