芹菜，是一种非常常见的蔬菜，不仅营养丰富，还具有清热解毒、利尿通便的功效。很多人在做芹菜的时候，往往只是简单的炒一盘或者凉拌一下，其实只要方法得当，芹菜完全可以做出让人惊艳的美味。

今天就来分享一道特别好吃的做法——蒜香芹菜炒肉片。这道菜色香味俱全，口感清爽又不失鲜香，非常适合夏天食用，也能让家人吃得更健康。

材料准备：

- 芹菜 200克

- 猪里脊肉或鸡胸肉 150克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 生抽 1勺

- 蚝油 1勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 处理食材：

芹菜洗净后切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除表面杂质和可能残留的农药。然后捞出沥干水分。

肉片切成薄片，加入少许生抽、白胡椒粉腌制10分钟，让肉更嫩滑。

2. 爆香调料：

锅中倒入适量油，油热后放入切好的蒜末和姜末，小火煸出香味。

3. 炒肉片：

加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，再加入1勺蚝油提鲜，继续翻炒均匀。

4. 加入芹菜：

把芹菜倒进锅中，转大火快炒，大约2分钟左右，芹菜会变得翠绿且略带脆感。

5. 调味收汁：

根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

- 芹菜不要炒太久，否则会失去脆爽的口感。

- 如果喜欢更香一些，可以在最后撒点白芝麻或葱花点缀。

- 肉片可以用牛肉或虾仁代替，同样美味。

这道蒜香芹菜炒肉片不仅简单易做，而且营养均衡，是家常菜中的佼佼者。不管是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。如果你也喜欢吃芹菜，不妨试试这个做法，相信你会爱上它的味道！

下次想换口味的时候，也可以尝试其他做法，比如芹菜炒鸡蛋、芹菜豆腐汤等等，每一种都能带来不同的美味体验。关注我，带你解锁更多家常美食！