想要在家做出外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的整只烤鸡吗？其实并不难，只要掌握几个关键步骤，就能轻松复刻餐厅级别的美味。下面是一份详细又实用的“整只烤鸡的做法”，适合家庭聚餐或节日餐桌，简单易学，味道绝佳。

一、食材准备

- 整只鸡（约1.5-2公斤）

- 黄油 50克（可选，增加香味）

- 橄榄油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒 适量

- 大蒜 3-4瓣（切片或压碎）

- 新鲜迷迭香或百里香 少许（可选）

- 柠檬 1个（可选，增加清香）

二、准备工作

1. 清洗鸡肉：将整只鸡内外清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 去内脏：如果鸡腹内有内脏，需仔细清理干净，特别是鸡心和鸡肝等部分。

3. 腌制入味：在鸡皮下和鸡腔内均匀涂抹盐和黑胡椒，再放入大蒜片和香草，帮助入味。

三、烤制步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃（约400°F），中层放置烤架。

2. 涂抹油脂：在鸡皮表面刷上一层橄榄油，或者融化黄油后涂抹，这样可以让鸡皮更加酥脆。

3. 烤制时间：将鸡放在烤盘上，放入烤箱中层，烤约1小时到1小时15分钟，视鸡的大小而定。

- 前30分钟保持200℃，之后可以降低至180℃继续烤制，避免表皮焦糊。

4. 翻面与检查：中途可翻一次面，确保受热均匀。可以用筷子戳一下鸡腿最厚处，若没有血水流出则表示熟透。

5. 出炉静置：烤好后取出，稍微放凉5-10分钟再切开，这样肉汁不易流失，口感更佳。

四、小贴士

- 如果想让鸡皮更酥脆，可以在烤制最后10分钟将温度调高至220℃，但要注意观察，防止烤焦。

- 可以搭配一些蔬菜如土豆、胡萝卜、洋葱一起烤，既方便又美味。

- 使用空气炸锅也可以制作烤鸡，时间会缩短，但效果同样出色。

五、成品展示

出炉后的整只烤鸡，外皮金黄诱人，轻轻一撕就能看到嫩滑的鸡肉，香气扑鼻，令人垂涎。搭配一杯红酒或自制酱料，更能提升整体风味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道令人惊艳的整只烤鸡。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！