【千层糕的家常做法】千层糕是一种口感丰富、层次分明的传统甜点，深受许多人的喜爱。它的制作虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松在家做出美味的千层糕。以下是对千层糕家常做法的总结与详细说明。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 粘米粉 | 150克 | 主要原料，决定糕体的软糯程度 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加韧性，使口感更弹牙 |
| 水 | 250毫升 | 调整面糊浓稠度 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 20毫升 | 用于涂抹模具防粘 |
| 香草精 | 1小勺 | 可选，增加香味 |
| 红枣/红豆 | 适量 | 可作为夹层或装饰 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将粘米粉和糯米粉混合均匀，加入白砂糖，搅拌至无颗粒。 |
| 2 | 慢慢倒入水，边倒边搅拌，直至形成顺滑的面糊。可加入香草精提味。 |
| 3 | 准备一个干净的容器或模具，内壁刷一层食用油，防止粘连。 |
| 4 | 将面糊分层倒入模具中，每倒入一层后，可铺上红枣或红豆等夹心材料。 |
| 5 | 每次倒入后，可用筷子轻轻划几下，帮助气泡排出。 |
| 6 | 最后一层倒入后，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸约20-25分钟。 |
| 7 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模切块即可食用。 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则不易分层。
- 可根据喜好加入不同颜色的食材，如紫薯泥、南瓜泥等，增加视觉效果。
- 若想更健康，可使用蜂蜜或枫糖代替部分白糖。
- 千层糕最好当天食用，口感最佳；若需保存，可冷藏存放1-2天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又好看的千层糕了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分合适。尝试一下吧，享受自己动手的乐趣！
