【青椒炒红烧鸡块的做法】青椒炒红烧鸡块是一道色香味俱全的家常菜，结合了红烧鸡块的浓郁酱香和青椒的清爽口感，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 2个 | 可根据口味调整数量 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制鸡肉或勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；青椒去籽切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，加入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入老抽上色，再倒入适量清水（约半碗），加盖焖煮5分钟。 |
| 4 | 打开锅盖，加入青椒翻炒均匀，调入白糖、盐调味。 |
| 5 | 最后大火收汁，撒上葱段即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以更加入味且不易柴。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
- 收汁时注意火候，避免烧糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“青椒炒红烧鸡块”。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。希望你喜欢！
