【清补羊肉汤的做法】“清补羊肉汤”是一道以羊肉为主料，搭配多种食材炖煮而成的滋补汤品，具有温中散寒、补气养血、增强体质等功效，尤其适合秋冬季节食用。下面将从选材、做法步骤及营养特点等方面进行总结，并附上详细表格说明。
一、选材与营养价值
羊肉性温，富含蛋白质、维生素B族和铁元素，有助于提高免疫力、改善贫血。搭配枸杞、红枣、当归等中药材，可增强其补益效果。此外，加入胡萝卜、山药等蔬菜，不仅丰富口感，还能增加膳食纤维和微量元素。
二、做法步骤总结
1. 准备食材：羊肉、枸杞、红枣、当归、姜片、葱段、盐、料酒。
2. 处理羊肉：羊肉切块后焯水去腥，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程：
- 将羊肉放入锅中，加入足量清水、姜片、料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入红枣、枸杞、当归继续炖煮30分钟。
4. 调味出锅：根据口味加盐，撒上葱花即可。
三、清补羊肉汤做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：羊肉500g、枸杞10g、红枣5颗、当归10g、姜片3片、葱段适量、盐适量、料酒适量 |
| 2 | 羊肉切块，冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净 |
| 3 | 将羊肉放入砂锅或炖锅，加足量清水，大火煮开后转小火炖1小时 |
| 4 | 加入红枣、枸杞、当归，继续炖煮30分钟 |
| 5 | 根据口味加盐调味，撒上葱花即可食用 |
四、注意事项
- 羊肉选择肥瘦适中的部位，如羊腿肉或羊肩肉，口感更佳。
- 焯水时可加入几片姜和少量料酒，有效去腥。
- 若时间充裕，可延长炖煮时间，使汤更浓郁。
- 汤中可加入山药、胡萝卜等蔬菜，提升营养和风味。
通过以上方法制作的“清补羊肉汤”，不仅味道鲜美，而且具有良好的养生价值，是家庭餐桌上的理想选择。
