【蒜蓉开边虾蒸粉丝】一、菜品简介
“蒜蓉开边虾蒸粉丝”是一道融合了海鲜与调味的经典菜肴。开边虾去壳留尾，方便食用且更易入味；粉丝吸饱了汤汁和蒜香，口感滑嫩；蒜蓉则是整道菜的灵魂，赋予其浓郁的香气和层次感。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（约） | 作用说明 |
| 开边虾 | 300g | 主料，提供鲜味和口感 |
| 粉丝 | 100g | 吸收汤汁，增加口感层次 |
| 蒜 | 5瓣 | 提供浓郁香味，是关键调味 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 蚝油 | 1勺 | 提升鲜味和色泽 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 香葱 | 适量 | 增加清香，点缀美观 |
| 食用油 | 适量 | 激发蒜香，提升风味 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将虾去壳开边，去除虾线；粉丝提前泡软；蒜切末。
2. 腌制虾肉：用少许盐、白胡椒粉和生抽腌制虾肉10分钟。
3. 铺盘：在盘底铺上泡好的粉丝，放上处理好的虾。
4. 调制蒜蓉酱：将蒜末、生抽、蚝油混合，加入少量水调匀。
5. 蒸制：将调好的蒜蓉酱淋在虾上，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟。
6. 出锅：撒上葱花，淋上热油激发香味即可。
四、口感与营养价值
- 口感：虾肉鲜嫩弹牙，粉丝吸满汤汁，蒜香浓郁，整体味道鲜美而不腻。
- 营养：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，适合日常饮食搭配。
五、小贴士
- 虾要选择新鲜的，口感更好。
- 粉丝不宜泡太久，以免过软影响口感。
- 蒜蓉可提前炒香再拌入酱汁中，风味更佳。
总结：
“蒜蓉开边虾蒸粉丝”是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能轻松做出令人满意的美食。无论是口味还是营养，都值得推荐给喜欢海鲜的朋友。
