【核黄素磷酸钠】核黄素磷酸钠是一种重要的营养补充剂，广泛应用于食品、医药和饲料领域。它是由核黄素（维生素B2）与磷酸钠结合而成的水溶性化合物，具有良好的稳定性与生物利用度。以下是关于核黄素磷酸钠的详细总结。
一、概述
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 核黄素磷酸钠 |
| 英文名 | Riboflavin-5'-Phosphate Sodium Salt |
| 分子式 | C17H20N4O6Na |
| 分子量 | 约 398.36 g/mol |
| 外观 | 白色至类白色粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 稳定性 | 在酸性条件下较稳定，遇强碱易分解 |
二、主要特性
1. 水溶性良好：相较于游离核黄素，核黄素磷酸钠在水中溶解度更高，适合用于液体饮料或注射液中。
2. 生物利用率高：作为磷酸化形式，其在体内的吸收效率优于普通核黄素。
3. 稳定性较强：在常温下不易被氧化，适合长期储存。
4. 无味或微甜味：适用于食品添加剂，不会影响产品口感。
三、应用领域
| 领域 | 应用说明 |
| 食品工业 | 作为营养强化剂添加到乳制品、面包、饮料等中，提升营养价值 |
| 医药行业 | 用于制作口服或注射型维生素制剂，改善营养不良或缺乏症 |
| 动物饲料 | 添加到家禽、水产饲料中，提高动物生长速度和健康水平 |
| 化妆品 | 作为抗氧化成分，用于护肤品中增强皮肤屏障功能 |
四、使用注意事项
- 避免高温处理：长时间高温可能导致其结构破坏，降低功效。
- 储存条件：应置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。
- 配伍禁忌：不宜与强酸或强碱性物质同时使用，以免发生化学反应。
五、总结
核黄素磷酸钠作为一种高效、稳定的维生素B2衍生物，在多个行业中发挥着重要作用。其良好的水溶性和生物利用度使其成为理想的营养补充剂，尤其在现代食品和医药领域中广泛应用。合理使用该物质，不仅能提升产品的营养价值，还能有效保障人体健康。
