【油炸猪肉丸子的做法】油炸猪肉丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为小吃食用。制作过程简单，只要掌握好肉馅的调制和油炸的火候，就能做出美味可口的猪肉丸子。
一、
油炸猪肉丸子主要由猪肉末、调料和辅料组成，通过搅拌、成型、油炸等步骤完成。关键在于肉馅的搅拌方向、调味的均衡以及油温的控制。正确的做法可以让丸子外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，口感层次丰富。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肉末500g、葱姜末适量、鸡蛋1个、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油 |
| 2 | 肉馅处理 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋和适量淀粉，顺时针搅拌至起胶 |
| 3 | 成型 | 用手挤出大小均匀的肉丸，放入盘中备用 |
| 4 | 油炸准备 | 锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180℃） |
| 5 | 油炸丸子 | 将肉丸轻轻放入油锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出控油 |
| 6 | 再次复炸 | 可将丸子再次放入热油中复炸10-15秒，使外皮更酥脆 |
| 7 | 装盘 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用 |
三、小贴士
- 肉馅搅拌时一定要顺时针方向，这样更容易上劲，丸子不易散。
- 淀粉的加入可以增加丸子的弹性和紧实度。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生；也不宜过低，否则会吸油过多。
- 若喜欢更香脆的口感，可在丸子表面撒少许面粉再进行油炸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油炸猪肉丸子了。无论是日常餐桌还是聚会小吃，都是不错的选择。
