【炒腊肠怎么做】炒腊肠是一道简单又美味的家常菜，尤其在冬季非常受欢迎。腊肠本身带有浓郁的香味，经过翻炒后更加香脆可口，搭配青椒、蒜苗等食材，口感丰富，营养均衡。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 腊肠 | 1根（约300克） |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜苗/香葱 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腊肠洗净，切成薄片或小段；青椒去籽切丝；蒜苗切段；大蒜切末。 |
| 2 | 热锅凉油，放入腊肠煸炒至出油，表面微黄。 |
| 3 | 加入蒜末爆香，再加入青椒丝翻炒几下。 |
| 4 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后加入蒜苗或香葱，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 腊肠本身有咸味，加盐时要根据口味适量调整。
- 炒腊肠时火候不宜过大，避免糊锅。
- 若喜欢更香脆的口感，可提前将腊肠煎一下再炒。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、洋葱等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香喷喷的炒腊肠了。不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的好选择。
