【爆炒鸡肉做法】爆炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人。这道菜色泽鲜亮、口感爽滑，搭配适当的调料，能让人食欲大开。下面将从步骤、食材和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、爆炒鸡肉做法总结
1. 准备食材：鸡肉、青椒、红椒、洋葱等配菜，以及适量的葱姜蒜和调味料。
2. 处理食材：鸡肉切片腌制，蔬菜洗净切块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油：锅中放油烧热后加入葱姜蒜爆香。
4. 炒鸡肉：放入腌好的鸡肉翻炒至变色。
5. 加入配菜：依次加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜翻炒。
6. 调味：加入酱油、盐、糖、料酒等调料，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至食材熟透后即可出锅。
二、爆炒鸡肉所需材料及用量（按2人份）
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡胸肉 | 200 | 建议使用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 50 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 50 | 增加色彩和口感 |
| 洋葱 | 30 | 提升香味 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 用于炒制 |
三、注意事项
- 鸡肉提前腌制可以提升口感和入味程度。
- 炒制时火候不宜过大，以免鸡肉变老。
- 配菜不要炒太久，保持脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入辣椒、蚝油等其他调料。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在短时间内做出一道美味可口的爆炒鸡肉。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
