【甜烧白怎么做】甜烧白是四川传统甜点之一，以其香甜软糯、口感丰富而深受喜爱。它主要由糯米、红糖、花生碎、核桃仁等材料制成，经过蒸制后呈现出独特的风味。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：将糯米提前浸泡数小时，确保蒸熟后口感软糯。
2. 蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，备用。
3. 炒配料：将花生碎、核桃仁、芝麻等干果类材料炒香，加入适量红糖炒至融化。
4. 混合食材：将蒸好的糯米与炒好的配料混合均匀。
5. 成型与蒸制：将混合好的材料压入模具或碗中，再次蒸制10-15分钟，使味道更融合。
6. 冷却切块：待冷却后切块，即可食用。
二、所需材料清单
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米 | 500 | 提前浸泡 |
| 红糖 | 100 | 可根据口味调整 |
| 花生碎 | 50 | 可用其他坚果代替 |
| 核桃仁 | 50 | 去皮炒香 |
| 白芝麻 | 30 | 增加香味 |
| 红豆沙 | 100 | 可选，增加口感层次 |
| 水 | 适量 | 蒸制时使用 |
三、注意事项
1. 糯米的处理：糯米需要提前浸泡，否则不易蒸熟，影响口感。
2. 红糖的选择：建议选用老红糖，味道更浓郁。
3. 配料搭配：可根据个人喜好添加红枣、桂圆等，增加风味。
4. 蒸制时间：第一次蒸糯米约30分钟，第二次混合后蒸10-15分钟即可。
5. 保存方式：做好后可冷藏保存，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出地道的甜烧白。这道甜点不仅适合日常食用，也常用于节日或宴席上，是一道充满传统风味的美味佳品。
