【菠菜炒肉怎么做】菠菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合在春季食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手制作。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“菠菜炒肉怎么做”的详细总结，并附有步骤表格，便于理解和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 菠菜 | 300克左右 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，去掉老根，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 6 | 倒入焯好水的菠菜，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒几下。 |
| 8 | 根据口味加盐，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，避免影响钙的吸收。
- 猪肉选择里脊或瘦肉更嫩滑，不易柴。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免破坏菠菜的营养和口感。
- 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的菠菜炒肉了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快去试试吧！
