【芹菜包子的做法】芹菜包子是一道家常美味，口感清爽，营养丰富。制作时选用新鲜的芹菜和猪肉，搭配适量调料，包制而成。下面将详细总结芹菜包子的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和步骤要点。
一、
芹菜包子的制作过程主要包括准备食材、调制馅料、和面、擀皮、包制以及蒸制几个步骤。关键在于芹菜的处理方式和肉馅的调味，直接影响包子的口感和风味。制作过程中要注意保持面团的柔软度，以及馅料的鲜香入味。掌握好这些要点，就能做出美味可口的芹菜包子。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 芹菜包子 |
| 主要材料 | 中筋面粉、猪肉末、芹菜、葱姜、鸡蛋、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、料酒 |
| 辅助材料 | 食用油（和面用）、清水 |
| 制作步骤 | 1. 和面；2. 准备芹菜；3. 调制肉馅；4. 包制包子；5. 蒸制 |
| 注意事项 | - 芹菜切碎后需挤干水分，避免馅料过湿 - 面团要醒发充分，口感更松软 - 蒸制时间不宜过长，以免包子塌陷 |
三、详细步骤说明
1. 和面：将中筋面粉倒入盆中，加入适量温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团后醒发约30分钟。
2. 准备芹菜：将芹菜洗净切碎，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟后挤干水分备用。
3. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉和料酒，顺时针搅打上劲，再加入芹菜拌匀。
4. 包制包子：将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏出褶子。
5. 蒸制：将包子放入蒸笼中，盖上盖子，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的芹菜包子了。这道菜不仅适合早餐，也适合作为午餐或晚餐的主食，既健康又美味。
