【vegetable】蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅富含多种营养成分，还对维持身体健康起着重要作用。根据种类不同，蔬菜可以分为叶菜类、根茎类、瓜果类、豆类和菌类等。每种蔬菜都有其独特的营养价值和健康益处。通过合理搭配蔬菜，可以改善饮食结构，增强免疫力，并预防多种慢性疾病。
以下是常见蔬菜的分类及主要营养成分概述：
| 蔬菜种类 | 常见种类 | 主要营养成分 | 健康益处 |
| 叶菜类 | 菠菜、生菜、油麦菜 | 维生素A、C、K，铁、钙 | 促进视力健康，增强骨骼，改善贫血 |
| 根茎类 | 胡萝卜、红薯、土豆 | 碳水化合物、β-胡萝卜素、膳食纤维 | 提供能量，保护视力，促进肠道健康 |
| 瓜果类 | 黄瓜、西红柿、南瓜 | 维生素C、钾、水分 | 补充水分，调节血压，增强抗氧化能力 |
| 豆类 | 豌豆、毛豆、扁豆 | 蛋白质、膳食纤维、B族维生素 | 促进肌肉生长，改善消化功能 |
| 菌类 | 香菇、金针菇、木耳 | 多糖、维生素D、膳食纤维 | 增强免疫力，降低胆固醇 |
合理摄入各类蔬菜，有助于保持均衡的饮食习惯，提升整体健康水平。在日常生活中，建议每天摄入至少300克蔬菜，且以多样化为主，避免单一食材的重复食用。
