【皂角米是什么】皂角米，又名皂角仁、皂角核，是豆科植物皂荚树（学名：Gleditsia sinensis）的种子。在传统中医和民间饮食文化中，皂角米被广泛使用，具有一定的药用价值和食用功能。它外形呈扁圆形，颜色多为淡黄色或浅棕色，质地坚硬，需经过浸泡、煮制等处理后方可食用。
皂角米不仅是一种食材，还被用于中药配方中，具有清热解毒、润肠通便、祛痰止咳等功效。近年来，随着健康饮食观念的提升，皂角米逐渐受到更多人的关注和喜爱。
皂角米简介
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 皂角米、皂角仁、皂角核 |
| 学名 | Gleditsia sinensis |
| 科属 | 豆科、皂荚属 |
| 外形 | 扁圆形，表面光滑，颜色淡黄或浅棕 |
| 性质 | 坚硬，需泡发后食用 |
| 食用方式 | 煮粥、炖汤、甜品等 |
| 药用价值 | 清热解毒、润肠通便、祛痰止咳 |
| 常见用途 | 中药配方、养生食品、甜品配料 |
皂角米的营养价值
皂角米富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素及矿物质，如钙、铁、锌等。其独特的口感和丰富的营养成分，使其成为一种健康的食材选择。
需要注意的是，皂角米含有一定量的皂苷类物质，过量食用可能会引起不适，因此建议适量食用，并确保充分煮熟。
皂角米的选购与保存
- 选购建议：选择色泽自然、无霉变、颗粒饱满的皂角米。
- 保存方法：密封存放于阴凉干燥处，避免受潮。
小结
皂角米是一种兼具食用与药用价值的传统食材，尤其适合注重养生的人群。通过合理的烹饪方式，可以充分发挥其营养价值，为日常饮食增添一份健康与美味。
