【肉桂和桂皮的区别是什么】在日常生活中，很多人会将“肉桂”和“桂皮”混为一谈，认为它们是同一种东西。但实际上，两者虽然都属于香料类植物，但来源、用途和特性都有所不同。下面我们将从多个角度对“肉桂”和“桂皮”的区别进行总结。
一、来源不同
| 项目 | 肉桂 | 桂皮 |
| 植物来源 | 肉桂树（Cinnamomum cassia）的树皮 | 桂树（Cinnamomum loureiroi）的树皮 |
| 主要产地 | 中国、斯里兰卡、印度等地 | 中国广西、云南等地 |
二、外观与气味不同
| 项目 | 肉桂 | 桂皮 |
| 外观 | 表面较光滑，颜色偏红褐色 | 表面粗糙，颜色偏灰棕色 |
| 气味 | 香气浓郁，略带甜味 | 气味较浓，略带苦味 |
三、用途不同
| 项目 | 肉桂 | 桂皮 |
| 烹饪用途 | 常用于烘焙、甜点、饮品中，如肉桂卷、咖啡等 | 多用于炖肉、卤菜、酱料中，增加香味和风味 |
| 中医用途 | 具有温补作用，常用于调理脾胃、驱寒 | 具有祛湿、止痛的作用，常用于治疗风湿、关节疼痛 |
四、药用价值不同
| 项目 | 肉桂 | 桂皮 |
| 药性 | 性温，具有温阳散寒、活血通经的作用 | 性温，具有祛风除湿、行气止痛的作用 |
| 常见配方 | 如桂附地黄丸 | 如桂枝汤、桂皮汤等 |
五、价格与市场认知
- 肉桂：通常价格较高，被认为是更高级的香料，尤其在西方国家较为常见。
- 桂皮：价格相对较低，更多用于中式烹饪，市场认知度也更高。
总结
虽然“肉桂”和“桂皮”在外观上有些相似，且都来自樟科植物，但它们在植物来源、气味、用途及药用价值等方面存在明显差异。正确区分两者，有助于在烹饪或使用时达到更好的效果。如果你正在寻找适合特定菜肴或药方的香料，了解这些区别是非常有必要的。
