【萝卜炖牛肉做法步骤】萝卜炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能帮助消化，是很多家庭餐桌上的经典菜肴。下面将详细介绍萝卜炖牛肉的做法步骤，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理食材：牛肉切块，放入冷水锅中焯水，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 白萝卜去皮，切成滚刀块；葱切段，姜切片。 |
| 2 | 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入牛肉翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 调味炖煮：加入生抽、老抽和少许盐，继续翻炒均匀，然后倒入适量清水，水量以没过牛肉为宜。 |
| 4 | 炖煮牛肉：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。 |
| 5 | 加入萝卜：将白萝卜块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，至萝卜变软入味。 |
| 6 | 收汁调味：根据口味调整盐和白胡椒粉，最后大火收汁至汤汁浓稠即可关火。 |
三、小贴士
1. 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，口感更佳。
2. 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
3. 炖煮过程中尽量不要频繁加水，以免影响口感。
4. 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的萝卜炖牛肉。这道菜不仅营养均衡，还非常适合全家享用。希望您能尝试一下，享受烹饪的乐趣！
