【安息香酸钠】安息香酸钠是一种常见的有机化合物，广泛应用于食品、医药和化妆品等行业。它具有良好的防腐性能，能够有效抑制微生物的生长，从而延长产品的保质期。本文将对安息香酸钠的基本信息、化学性质、应用领域以及安全性进行简要总结。
一、基本概述
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 安息香酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Benzoate |
| 化学式 | C₇H₅NaO₂ |
| 分子量 | 144.10 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸碱性 | 弱碱性 |
二、化学性质
安息香酸钠是安息香酸（苯甲酸）的钠盐，其在水中可部分离解为苯甲酸根离子和钠离子。在酸性环境中，它会转化为游离的苯甲酸，具有更强的抑菌能力。因此，在食品加工中常用于调节pH值以增强防腐效果。
该物质在常温下稳定，但在高温或强酸条件下可能分解。此外，它不与金属容器发生反应，适合长期储存。
三、应用领域
| 应用领域 | 用途说明 |
| 食品工业 | 作为防腐剂，用于饮料、调味品、果酱等产品中 |
| 医药行业 | 用于外用药膏、眼药水等制剂中，防止微生物污染 |
| 化妆品 | 用于护肤品、洗发水等产品中，延长保质期 |
| 工业用途 | 在某些胶黏剂和涂料中作为添加剂 |
四、安全性
安息香酸钠被广泛认为是安全的食品添加剂，其使用受到各国食品安全标准的严格监管。根据世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）的评估，每日允许摄入量（ADI）为0-5 mg/kg体重。在正常使用的范围内，其对人体无明显危害。
然而，过量摄入可能会引起胃肠道不适，甚至对某些敏感人群产生过敏反应。因此，使用时应遵循相关法规和标准。
五、总结
安息香酸钠作为一种高效、安全的防腐剂，已在多个领域得到广泛应用。其良好的溶解性和稳定性使其成为理想的添加剂。尽管如此，仍需注意合理使用，避免不必要的健康风险。随着人们对食品安全的关注度不断提高，安息香酸钠的应用也将更加规范和科学。
