【白果的介绍】白果，又称银杏果，是银杏树的果实，属于裸子植物门银杏科。白果不仅是一种常见的食材，还具有较高的药用价值，在中医中被广泛应用。其外形呈椭圆形，外皮为黄色或橙黄色，内部为白色果仁，口感微甜，略带苦味。白果在秋季成熟，通常需要经过脱壳、去皮、晾干等处理后方可食用。
白果含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。同时，它还含有一些独特的活性物质，如黄酮类化合物和萜类化合物，这些成分对改善血液循环、抗氧化、延缓衰老等方面有积极作用。然而，白果中含有少量的氢氰酸，生食可能引起中毒，因此必须充分加热后才能安全食用。
在传统饮食文化中，白果常用于制作甜点、炖汤或炒菜，尤其在江南地区较为常见。此外，白果也被用于中药配方中，用于治疗咳嗽、哮喘、眩晕等症状。现代研究也表明，白果可能对神经系统有一定的保护作用。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 白果 |
| 学名 | Ginkgo biloba L. |
| 科属 | 银杏科（Ginkgoaceae） |
| 别名 | 银杏果、白果仁 |
| 形态特征 | 椭圆形，外皮黄色或橙黄色，内果仁白色 |
| 生长季节 | 秋季成熟 |
| 主要成分 | 蛋白质、脂肪、碳水化合物、黄酮类、萜类化合物 |
| 药用价值 | 改善血液循环、抗氧化、延缓衰老、止咳平喘 |
| 食用方式 | 炖汤、炒菜、甜点 |
| 注意事项 | 含氢氰酸，需充分加热后食用，避免中毒 |
通过合理的加工和食用方式，白果不仅能为日常饮食增添风味，还能发挥其独特的营养价值与健康功效。
