【白糖糕的做法和配方】白糖糕是一种传统的中式甜点，口感软糯、香甜可口，深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且适合家庭自制。以下是白糖糕的详细做法和配方，帮助您轻松掌握这道美味点心。
一、
白糖糕主要由糯米粉、糖、水等原料制成，通过蒸制的方式成型。其关键在于控制好糯米粉与水的比例，以及蒸制的时间和火候。制作过程中需要注意材料的搭配和搅拌的均匀性，以确保成品口感细腻、不粘牙。以下是一份详细的白糖糕做法和配方，供参考。
二、白糖糕的做法和配方（表格）
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 白糖糕 |
| 英文名称 | White Sugar Cake / Glutinous Rice Cake |
| 主要材料 | 糯米粉 200g、白砂糖 80g、清水 150ml、食用油/猪油 30g |
| 辅助材料 | 可选：椰蓉、芝麻、红糖（根据口味调整） |
| 制作工具 | 蒸锅、模具（如小碗或蒸笼）、打蛋器或筷子 |
| 制作步骤 | 1. 将糯米粉和白砂糖混合均匀； 2. 慢慢加入清水，搅拌至无颗粒； 3. 加入食用油拌匀； 4. 倒入模具中，盖上保鲜膜； 5. 放入蒸锅，大火蒸20-25分钟； 6. 出锅后冷却，脱模即可。 |
| 口感特点 | 软糯香甜，略带弹性，入口即化，适合早餐或下午茶 |
| 保存方法 | 室温下可保存1-2天，冷藏可延长至3-5天 |
| 注意事项 | 1. 水量要适中，避免过稠或过稀； 2. 蒸制时间不宜过长，以免变硬； 3. 可根据喜好添加椰蓉或芝麻增加风味。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的甜味，可适当增加糖的用量。
- 使用猪油会让白糖糕更有传统风味，但也可用植物油代替。
- 制作时建议使用非粘模具，方便脱模。
- 白糖糕不宜久放，最好现做现吃。
通过以上做法和配方，您可以轻松在家制作出美味的白糖糕。无论是作为日常小吃还是节日点心，都是不错的选择。希望您能享受制作的乐趣，并品尝到这份传统的甜蜜。
