【东北糖酥饼的做法】糖酥饼是东北地区非常受欢迎的传统小吃之一，外皮酥脆、内里松软，甜香可口，尤其适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 猪油/植物油 | 50克（涂抹用） |
| 油酥（可选） | 50克（提升酥脆感） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、酵母和白糖混合，加入温水搅拌成面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 面团揉搓排气后，分成小剂子，每个约50克左右。 |
| 3 | 取一个剂子擀成圆饼，中间刷一层猪油，再撒上少许糖粉。 |
| 4 | 折叠成三层，再次擀平，形成多层结构。 |
| 5 | 放入预热好的平底锅中，小火慢煎至两面金黄。 |
| 6 | 煎好后取出，稍微冷却即可食用。 |
三、口感与特点
| 特点 | 描述 |
| 外皮酥脆 | 经过多次折叠和煎制，表皮酥脆有层次感。 |
| 内部柔软 | 酥皮内部保持湿润，口感细腻不干硬。 |
| 甜香适口 | 糖分均匀分布，甜度适中，适合大众口味。 |
| 保存时间短 | 建议当天食用，放置过久会失去酥脆口感。 |
四、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则影响口感。
- 使用猪油可以让糖酥饼更香，但也可用植物油代替。
- 煎制时火候要控制好，避免煎糊或不熟。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出地道的东北糖酥饼了。不仅味道正宗，还能带来浓浓的家乡风味。
