【白果炖鸡的做法】白果炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配白果（银杏果）和多种调料，经过慢火炖煮，口感软嫩，香气扑鼻。下面将从材料准备、步骤流程以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸） | 500克 | 建议选用去骨鸡腿，口感更嫩 |
| 白果（银杏果） | 100克 | 需提前去壳、去芯，洗净备用 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000毫升 | 炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 白果去壳、去芯，用清水浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入焯好的鸡肉、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。 |
| 4 | 加入处理好的白果，继续炖煮15-20分钟，至鸡肉熟透、白果软糯。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，增强体力，促进肌肉生长 |
| 白果 | 含有黄酮类物质，有助于抗氧化、改善血液循环 |
| 姜 | 促进消化，驱寒暖身 |
| 葱 | 提香解腻，增加食欲 |
四、小贴士
1. 白果不宜生吃，需彻底煮熟，避免中毒。
2. 若喜欢口感更丰富的，可加入红枣、枸杞等食材一起炖煮。
3. 炖煮时间可根据鸡肉的部位调整，鸡腿肉较嫩，炖煮时间可略短。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的白果炖鸡了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
