【桂花酸梅汤怎么做】桂花酸梅汤是一款清爽解暑、香气扑鼻的传统饮品，尤其在夏季备受欢迎。它不仅口感独特，还具有生津止渴、助消化等功效。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 酸梅 | 50克 | 可选用干酸梅或市售酸梅膏 |
| 红枣 | 5-8颗 | 去核，增加甜味与营养 |
| 桂花 | 1小把 | 干桂花或新鲜桂花均可 |
| 冰糖 | 30-50克 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 用于煮制 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 可选，增加色泽与营养 |
二、制作步骤
1. 泡发酸梅
将干酸梅放入清水中浸泡30分钟，使其软化，便于后续熬煮。
2. 煮制基础汤底
将泡好的酸梅、红枣、枸杞放入锅中，加入1.5升清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入冰糖和桂花
待汤底煮好后，加入适量冰糖搅拌至完全融化，再撒入干桂花，关火焖5分钟。
4. 冷却与享用
将煮好的桂花酸梅汤过滤后倒入容器中，放凉后冷藏1小时，口感更佳。
三、小贴士
- 如果使用市售酸梅膏，可适当减少水量，并根据包装说明调整用量。
- 桂花不宜过早加入，以免香味流失，建议最后加入。
- 若喜欢冰镇口感，可在煮好后放入冰箱冷藏，饮用时可加冰块。
- 桂花酸梅汤适合搭配小吃或作为餐后饮品，但胃寒者应适量饮用。
四、总结
桂花酸梅汤是一道简单又美味的夏日饮品，通过合理搭配酸梅、红枣、桂花和冰糖，不仅能带来清凉感，还能提升食欲。掌握好材料比例和制作步骤，便可在家中轻松制作出风味独特的桂花酸梅汤，为生活增添一份清香与惬意。
