【火爆鱿鱼丝的做法】“火爆鱿鱼丝”是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜香、辣味十足，非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，是家庭聚餐或下饭的好选择。
下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备材料：鱿鱼丝、干辣椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。
2. 处理鱿鱼丝：将鱿鱼丝提前泡发，洗净后沥干水分。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入干辣椒、姜蒜爆香。
4. 加入鱿鱼丝：将鱿鱼丝放入锅中翻炒，加入料酒去腥。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。
6. 收汁出锅：待汤汁收至浓稠时，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（克/根/瓣） | 备注 |
| 鱿鱼丝 | 100-150 | 建议选用干鱿鱼丝，提前泡发 |
| 干辣椒 | 5-8 根 | 可根据个人口味调整数量 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 拍碎或切末 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 1-2勺 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 白糖 | 少许 | 中和辣味，提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、小贴士
- 鱿鱼丝泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入一些小米辣或辣椒粉。
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出一道美味的“火爆鱿鱼丝”。不仅味道好，还能满足你的味蕾，快去试试吧！
