【快手青椒牛肉的做法】青椒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭主妇。这道菜不仅口感鲜香，还能很好地搭配米饭，满足味蕾需求。下面将为大家总结一份“快手青椒牛肉”的做法，帮助您快速上手。
一、菜品简介
快手青椒牛肉是一道以牛肉和青椒为主要食材的炒菜，特点是操作简便、时间短、味道鲜美。选用牛里脊或牛腱肉，搭配青椒、蒜、姜等调料，通过快炒的方式保留食材的营养与口感。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 200克 |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块（约5克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、步骤说明
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝备用。
2. 腌制牛肉：
- 在牛肉中加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，加热至六成热，放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒牛肉：
- 放入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒青椒：
- 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒几下，加入少许盐调味。
6. 合炒收汁：
- 将炒好的牛肉倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，根据口味调整盐量，最后淋少许老抽提色即可出锅。
四、小贴士
- 牛肉选择里脊或牛腱肉更嫩滑。
- 炒牛肉时火候不宜过大，避免肉质变硬。
- 青椒可提前焯水，口感更脆爽。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
五、总结
“快手青椒牛肉”是一道省时又美味的家常菜，适合日常快速烹饪。只需准备好食材，掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是工作日还是周末，都可以尝试制作这道菜，既健康又实惠。
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