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腊排骨炖土豆怎么做

2025-10-14 17:57:38

问题描述:

腊排骨炖土豆怎么做,急!求大佬出现,救急!

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2025-10-14 17:57:38

腊排骨炖土豆怎么做】腊排骨炖土豆是一道非常经典的家常菜,尤其在秋冬季节,温暖滋补又美味。腊排骨经过腌制和风干,带有独特的咸香,搭配软糯的土豆,口感丰富,营养也十分均衡。下面将从选材、做法、注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。

一、制作步骤总结

1. 准备食材:选择新鲜或优质的腊排骨,配以新鲜土豆。

2. 处理食材:腊排骨提前浸泡去盐,土豆去皮切块。

3. 焯水去腥:将腊排骨放入冷水锅中焯水,去除杂质和腥味。

4. 炖煮入味:加入适量清水、姜片、料酒等调料,大火烧开后小火慢炖。

5. 加入土豆:待排骨炖至七分熟时,加入土豆块继续炖煮。

6. 调味收汁:根据口味加入盐、鸡精等调味品,最后收汁即可出锅。

二、关键材料与用量表

材料 用量(约) 备注说明
腊排骨 500克 建议选用带肉的部位
土豆 2个(约300克) 选择粉质好的品种更佳
3片 去腥增香
料酒 1汤匙 可去腥提鲜
适量 根据个人口味调整
鸡精/味精 少许 可选
清水 约1.5升 根据锅具大小适当调整

三、注意事项

- 腊排骨本身有咸味,焯水后可根据实际情况决定是否加盐。

- 土豆不宜炖太久,否则容易碎,影响口感。

- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅,更利于锁住香味。

- 如果喜欢浓郁汤汁,可适当延长炖煮时间,让汤汁更加浓郁。

通过以上步骤和材料搭配,你可以轻松在家做出一锅香浓可口的腊排骨炖土豆。这道菜不仅适合家庭日常食用,也是朋友聚会时的一道暖心好菜。希望你能尝试并享受这道美味!

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