【炒蒜苗腊肠的流程】炒蒜苗腊肠是一道简单又美味的家常菜，结合了腊肠的咸香和蒜苗的清香，口感丰富、营养均衡。以下是制作这道菜的详细流程总结。
一、
1. 准备食材：主要材料包括新鲜蒜苗、腊肠、食用油、盐、生抽、老抽、料酒等。
2. 处理食材：将腊肠切片，蒜苗洗净后切成段或斜刀片。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至七成热后放入腊肠煸炒。
4. 调味翻炒：加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
5. 加入蒜苗：待腊肠出油后，放入蒜苗快速翻炒，保持其脆嫩口感。
6. 收汁出锅：炒至蒜苗变软、腊肠微焦即可关火装盘。
整个过程约需8-10分钟，操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 腊肠选用肥瘦适中的，蒜苗要新鲜无黄叶 |
| 2 | 处理食材 | 腊肠切薄片，蒜苗洗净切段或斜切 |
| 3 | 热锅凉油 | 油量不宜过多，避免油腻 |
| 4 | 煸炒腊肠 | 用中小火慢慢煸出油脂，增加香味 |
| 5 | 调味翻炒 | 根据口味调整调料用量，可加少许糖提鲜 |
| 6 | 加入蒜苗 | 快速翻炒，避免过久导致蒜苗发蔫 |
| 7 | 收汁出锅 | 味道适中即可，不宜炒太久 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的炒蒜苗腊肠，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味，是日常餐桌上的好选择。
