【排骨春笋汤怎么做】排骨春笋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在春季食用最为适宜。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或小排 |
| 春笋 | 300 | 新鲜春笋口感更佳 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 春笋剥皮切块，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 3 | 砂锅中加足量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入春笋块，继续炖煮20分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐调味，撒上葱花即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于增强体质 |
| 膳食纤维 | 春笋富含膳食纤维，有助于促进肠道健康 |
| 维生素C | 春笋含有一定量的维生素C，有助于提高免疫力 |
| 钙质 | 排骨中的钙质易被人体吸收，有利于骨骼健康 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片生姜，有效去腥。
- 春笋若较老，可提前焯水1分钟再炖煮，口感更嫩。
- 想让汤更鲜美，可在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
通过以上步骤和搭配，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的排骨春笋汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
