【香椿肉末饺子的做法】香椿是一种春季时令蔬菜，清香独特，营养丰富。将香椿与肉末结合，制作成香椿肉末饺子，不仅味道鲜美，而且富有家常风味。下面是一份详细的香椿肉末饺子做法总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 香椿 | 150克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 饺子皮 | 20张左右 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理香椿
香椿洗净后，焯水约30秒，捞出过冷水，挤干水分，切碎备用。焯水可以去除部分草酸，使口感更嫩滑。
2. 调制馅料
将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，最后加入切好的香椿碎，继续拌匀。
3. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶子，确保封口严密。
4. 煮饺子
锅中烧开水，下入饺子，用漏勺轻轻推动防止粘底。待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
5. 享用
可搭配醋、辣椒油或蒜泥食用，口感鲜香，风味独特。
三、小贴士
- 香椿一定要焯水，避免影响口感和健康。
- 肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 饺子皮可自制或购买现成的，方便快捷。
- 若喜欢汤汁，可在煮饺子时加入少许清水，形成“水饺汤”。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的香椿肉末饺子。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。尝试一下吧，感受春天的味道！
