【冬瓜炖排骨的做法】冬瓜炖排骨是一道清爽又营养的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、利水消肿。下面为大家总结一份详细的冬瓜炖排骨做法，便于快速掌握和操作。
一、
冬瓜炖排骨的主要食材是冬瓜和排骨，辅以一些常见的调味料如姜、葱、盐等。制作过程简单，关键在于火候的控制和汤汁的浓稠度。建议使用焯水后的排骨，这样可以去除血沫，使汤更清澈美味。冬瓜不宜炖太久，以免口感变软影响整体风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用 | 排骨 500g、姜 3片 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，大小适中，不要太小以免煮烂 | 冬瓜 300g |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入焯好的排骨翻炒片刻 | 葱 1根（可选） |
| 4 | 加入适量清水（约800ml），大火烧开后转小火慢炖30分钟 | 清水 800ml |
| 5 | 放入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜透明 | - |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅 | 盐 适量 |
三、小贴士
- 排骨最好选用肋排或筒骨，肉质更嫩。
- 冬瓜可提前切好，避免在炖煮过程中过于软烂。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量玉米或胡萝卜一起炖。
- 也可以根据个人喜好加入枸杞、红枣等，增加营养价值。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美不腻的冬瓜炖排骨了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，健康又美味。
