【油糍的配方】油糍是一种传统的中式小吃，常见于南方地区，尤其在广东、福建等地广受欢迎。它外酥内糯，口感丰富，是节日或日常小吃中的经典之作。下面将对油糍的制作方法进行总结，并以表格形式列出主要材料和步骤。
一、油糍简介
油糍，又称“糯米糍”或“炸糍”，是以糯米粉为主要原料，加入适量的水和糖，搅拌成团后油炸而成。其外层金黄酥脆，内里软糯香甜，常搭配芝麻、花生碎或红糖等食用，味道独特。
二、油糍的配方与做法总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 油糍 |
| 类别 | 中式传统小吃 |
| 主要原料 | 糯米粉、水、白砂糖、食用油、芝麻（可选） |
| 特点 | 外酥内糯、香甜可口 |
| 适用场合 | 节日、小吃、下午茶 |
| 制作难度 | 中等 |
| 所需时间 | 约30分钟（含准备和炸制时间） |
三、详细配方与步骤
1. 配方材料（约20个油糍）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 温水 | 120毫升左右 |
| 食用油（炸制用） | 适量 |
| 芝麻 | 少许（可选） |
2. 制作步骤
1. 和面：将糯米粉和白砂糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑不粘手的面团。
2. 醒面：将面团静置10分钟左右，让糯米粉充分吸水。
3. 成型：将面团分成小剂子（每个约15克），搓成圆球状。
4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入油糍，中小火炸至表面金黄，浮起即可捞出。
5. 调味：捞出后可撒上熟芝麻或蘸红糖食用。
四、小贴士
- 和面时水的量要根据糯米粉的吸水性适当调整，避免过干或过湿。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据个人口味加入红豆、绿豆沙等馅料，做成不同风味的油糍。
通过以上配方和步骤，你可以在家中轻松制作出美味的油糍。无论是作为零食还是节日点心，都是不错的选择。
