【苯甲酸钠是什么东西】苯甲酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛用于各类食品中以延长保质期。它具有良好的抗菌性能，尤其对霉菌和酵母菌有较强的抑制作用。虽然在合理使用范围内是安全的，但过量摄入可能对人体健康产生一定影响。下面将从多个方面对苯甲酸钠进行总结。
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 苯甲酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Benzoate |
| 化学式 | C₇H₅NaO₂ |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 用途 | 食品防腐剂、药品辅料等 |
二、主要功能与作用
苯甲酸钠的主要功能是作为防腐剂，防止食品中微生物的生长，从而延长食品的保存期限。它在酸性环境中效果最佳，因此常用于果汁、饮料、果酱、调味品等产品中。
三、安全性评估
| 项目 | 内容 |
| 国家标准 | 中国《食品安全国家标准》规定其最大使用量为0.1g/kg（按苯甲酸计） |
| 安全性 | 在规定的使用范围内是安全的，长期大量摄入可能引起不适 |
| 健康风险 | 可能导致过敏反应或消化系统不适，儿童及敏感人群需特别注意 |
四、常见应用领域
| 应用领域 | 典型产品 |
| 食品行业 | 果汁、碳酸饮料、果酱、腌制食品 |
| 药品行业 | 一些口服液、外用药膏 |
| 化妆品 | 个别护肤品中作为防腐成分 |
五、注意事项
- 使用时应严格遵守国家相关标准，避免过量添加。
- 对苯甲酸钠过敏者应避免食用含该成分的食品。
- 儿童、孕妇、哺乳期妇女建议减少摄入。
总结
苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，具有良好的抑菌效果，但使用需谨慎。消费者在日常生活中应注意查看食品标签，了解所购产品的成分，合理控制摄入量，确保饮食安全。
