【扁桃仁的营养价值及功效与作用】扁桃仁，又称美国杏仁，是一种营养丰富的坚果，广泛应用于日常饮食中。它不仅味道香脆可口，还具有多种健康益处。以下是对扁桃仁营养价值、功效与作用的总结，并通过表格形式进行清晰展示。
一、营养价值总结
扁桃仁富含多种营养成分，包括蛋白质、健康脂肪、维生素、矿物质以及膳食纤维等。每100克扁桃仁大约含有：
- 热量：579千卡
- 蛋白质：21.2克
- 脂肪：49.3克（主要为不饱和脂肪酸）
- 碳水化合物：21.6克
- 膳食纤维：12.5克
- 维生素E：28.4毫克（约每日推荐摄入量的150%）
- 镁：158毫克
- 钙：269毫克
- 铁：3.7毫克
- 锌：3.0毫克
此外，扁桃仁还含有抗氧化物质，如多酚类化合物和类黄酮，有助于抵抗自由基对身体的损害。
二、主要功效与作用
扁桃仁在促进健康方面具有多重作用，具体如下：
| 功效与作用 | 说明 |
| 降低胆固醇 | 含有丰富的单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白（LDL）水平，改善心血管健康。 |
| 控制血糖 | 高纤维和健康脂肪含量有助于延缓糖分吸收，适合糖尿病患者适量食用。 |
| 增强免疫力 | 富含维生素E和抗氧化物，有助于提升免疫系统功能。 |
| 促进肠道健康 | 膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 |
| 保护心脏健康 | 不饱和脂肪酸和植物固醇有助于减少动脉硬化风险。 |
| 改善皮肤健康 | 维生素E具有抗氧化作用，有助于保持皮肤健康与年轻状态。 |
| 提供持久能量 | 含有复合碳水化合物和优质脂肪，能够提供长时间的能量供应。 |
三、注意事项
尽管扁桃仁营养丰富，但因其热量较高，建议适量食用。每天建议摄入量为30克左右，过量可能导致体重增加或消化不良。同时，对于坚果过敏者应避免食用。
四、总结
扁桃仁是一种天然、健康的食品，兼具美味与营养。无论是作为零食还是烹饪配料，它都能为身体带来多种健康益处。合理摄入扁桃仁，有助于维持良好的身体状态和生活质量。
表：扁桃仁主要营养成分与功效一览表
| 项目 | 含量/说明 |
| 热量 | 579千卡/100g |
| 蛋白质 | 21.2g/100g |
| 脂肪 | 49.3g/100g（多为不饱和脂肪） |
| 碳水化合物 | 21.6g/100g |
| 膳食纤维 | 12.5g/100g |
| 维生素E | 28.4mg/100g |
| 镁 | 158mg/100g |
| 钙 | 269mg/100g |
| 铁 | 3.7mg/100g |
| 锌 | 3.0mg/100g |
| 功效与作用 | 说明 |
| 降低胆固醇 | 有益心血管健康 |
| 控制血糖 | 有助于稳定血糖水平 |
| 增强免疫力 | 抗氧化成分提升免疫能力 |
| 促进肠道健康 | 膳食纤维助消化 |
| 保护心脏健康 | 降低动脉硬化风险 |
| 改善皮肤健康 | 维生素E延缓衰老 |
| 提供持久能量 | 复合碳水+健康脂肪供能持久 |
如需进一步了解扁桃仁的食用方法或搭配建议，可继续查阅相关资料。
