【醋泡花生米的做法】醋泡花生米是一道简单又美味的小菜，既保留了花生的香脆口感，又增添了醋的酸爽风味，非常适合搭配米饭、面食或作为下酒小菜。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 花生米 | 200克 | 建议选用带红衣的新鲜花生 |
| 醋 | 50毫升 | 可选用白醋或米醋，根据口味调整 |
| 冰糖 | 15克 | 可根据个人口味增减 |
| 盐 | 3克 | 提味用 |
| 水 | 50毫升 | 用于调制醋汁 |
二、制作步骤
1. 花生处理：将花生米洗净后，放入锅中加水煮熟，捞出晾干。
2. 调制醋汁：在小碗中加入醋、冰糖和盐，搅拌至糖完全溶解。
3. 浸泡腌制：将晾干的花生米放入干净的玻璃罐或密封容器中，倒入调好的醋汁，确保花生完全被覆盖。
4. 冷藏保存：盖上盖子，放入冰箱冷藏至少4小时以上，建议过夜更佳。
5. 食用方式：腌制完成后即可直接食用，也可根据喜好加入少许芝麻或辣椒油提味。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 花生米 | 富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，有助于心血管健康 |
| 醋 | 促进消化，调节血糖，增强食欲 |
| 冰糖 | 补充能量，平衡醋的酸味 |
| 盐 | 调节味道，提升整体口感 |
四、注意事项
- 花生米需彻底晾干，避免水分影响腌制效果。
- 使用玻璃罐或陶瓷容器更易保持卫生。
- 腌制时间越长，风味越浓郁，但不宜超过一周，以免变质。
五、总结
醋泡花生米是一道简单又健康的家常小菜，不仅制作方便，而且口感独特，适合日常食用。通过合理的调味与腌制，可以充分激发花生的香味，同时增添醋的酸爽感，是一道值得尝试的美食。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 醋泡花生米 |
| 类型 | 小菜/凉拌菜 |
| 风味 | 酸甜适口，香脆可口 |
| 制作时间 | 约1小时（含腌制） |
| 保存期限 | 最多3天（冷藏） |
如您喜欢这道菜，不妨在家尝试一下，享受自制的美味与健康！
