【清蒸小鱼的做法】清蒸小鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，非常适合喜欢清淡口味的人群。下面将从准备材料、步骤流程、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清蒸小鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。选择体型较小的鱼类，如鲫鱼、鲈鱼或黄花鱼等，不仅更容易入味，也更适合清蒸。在处理鱼的过程中，注意去鳞、去内脏和清洗干净，确保食用安全。蒸制时使用葱姜调味，既能去腥增香，又能提升整体风味。最后淋上热油和酱油，使整道菜更加美味可口。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小鱼（如鲫鱼、鲈鱼）2条、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽1汤匙、食用油适量、盐少许 |
| 2. 处理鱼 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味；用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上抹少许盐，放入姜片和葱段，再淋上料酒腌制10分钟去腥 |
| 4. 蒸制 | 将鱼放入蒸盘，水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间） |
| 5. 淋油调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和姜丝，淋上生抽，最后浇热油激发香味 |
| 6. 上桌 | 稍等片刻即可上桌，趁热食用味道最佳 |
三、小贴士
- 选择新鲜的小鱼是关键，鱼眼清澈、鳃鲜红为佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味加入少许香菜或辣椒增加风味。
- 若没有蒸锅，可用深盘装水，放在炉子上加热后放入鱼蒸制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清蒸小鱼。这道菜不仅营养丰富，还能让人感受到食材本身的鲜美，非常适合家庭日常烹饪。
