【茶叶蛋做法与配料】茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。其主要特点是利用茶叶、香料和酱油等调料，将鸡蛋浸泡入味，使其呈现出独特的风味。下面是对茶叶蛋的做法与配料的详细总结。
一、茶叶蛋的主要配料
| 配料名称 | 用量（以10个鸡蛋为例） | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 主要食材 |
| 红茶 | 1包（约5克） | 提供茶香和颜色 |
| 老抽 | 2汤匙 | 上色、调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 冰糖 | 1小勺（约5克） | 增加甜味，平衡味道 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香，提升风味 |
| 香叶 | 2片 | 增加层次感 |
| 花椒 | 5-8粒 | 增加辛香味道 |
| 盐 | 少许 | 调味，帮助入味 |
| 水 | 适量（约1.5升） | 煮制及浸泡用 |
二、茶叶蛋的制作步骤
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋洗净后，用针在蛋壳上扎几个小孔，便于入味。
2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足量水，煮沸后转小火煮8-10分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳以便更好吸收汤汁。
3. 调制卤汤：在锅中加入适量水，放入红茶包、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒和少许盐，大火煮开后转小火熬煮10分钟。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汤中，小火慢煮10分钟后关火，让鸡蛋在汤中浸泡至少6小时以上，隔夜更佳。
5. 食用建议：茶叶蛋可直接食用，也可加热后搭配早餐或作为下酒菜。
三、小贴士
- 使用红茶时，建议选择红茶而非绿茶，因为红茶颜色更深，味道更浓郁。
- 如果喜欢更入味的效果，可以提前一天做好，第二天再吃。
- 可根据个人口味调整香料种类和比例，如加入陈皮或草果等。
通过上述方法，你可以在家中轻松做出美味的茶叶蛋，既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好进行适当调整，满足不同人群的口味需求。
